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Quinta, 30 Novembro 2017 13:36

Empreendedorismo é destaque no SEBRAE na Mesa Duque de Caxias

Escrito por  Comunicação

Evento, que tem o apoio do Sindihotéis da Baixada, aconteceu nesta segunda-feira (27)

Um dia inteiro em que o assunto foi gastronomia. Na última segunda-feira, foi realizado o Fórum Gastronômico Sebrae na Mesa, em Duque de Caxias, no Rio de Janeiro. O evento gratuito, realizado pelo Sebrae e Prefeitura de Duque de Caxias, tem o apoio do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada e Sul Fluminense (Sindihotéis da Baixada).

Oficinas gastronômicas com chefs renomados, debates e palestras sobre gastronomia e gestão de restaurantes compuseram uma programação extensa voltada aos empreendedores da região. O destaque foi a palestra “Empreendendo no setor de gastronomia”, com Jimmy Ogro, fundador do Ogrostronomia, Burgertopia e apresentador de um quadro de culinária de rua no programa Mais Você, na Rede Globo.

Os temas das palestras e oficinas passaram por questões como boas práticas na manipulação de alimentos, como escolher equipamentos para cozinha profissional, tendências de mercado na alimentação fora do lar, tendências da gastronomia com foco em atendimento e utilização das mídias sociais, gestão de pessoas para bares e restaurantes.

Na área de gestão, foram abordados temas como elaboração de modelo de negócio; a Lei da Gorjeta; legislação aplicada a bares, restaurantes e botequins; como resolver conflitos e melhorar a comunicação na empresa e o Empretec. 

Também houve uma apresentação do Polo Duque de Caxias aos participantes e um momento para discutir oportunidades de criar sinergia entre o polo e grupos gastronômicos da Itália através de intercâmbio, eventos culturais, esportivos e terceiro setor.

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